2000年，“百威”月餅首度面市，10個品種一炮打響。 百威食品已有10年的歷史，但在國內市場有較高聲譽的產品主要是曲奇、薄餅。2000年，該公司分析當時國內的月餅市場，認為“有商機，有危機”。中秋月餅是民族食品、禮品中影響最大的傳統商品。廣式月餅在中國月餅中占有極重要地位，是高品質的象征，市場潛力大。但同時傳統中秋月餅均以地方品牌為主，還沒有形成公認的全國性品牌。因利潤趨使，月餅市場混亂，缺乏重要的監控，品質差距大，有潛在的市場信任危機?！懊褚允碁樘臁?，百威公司認為“月餅的質量、安全是消費者應獲得的最起碼和最首要的權利?！痹摴緵Q定，以“質量管理為基礎，開發創新龍頭”，做質量，做特色、做品牌，做物有所值，“做中國的好月餅”。抓住這個重點，2000年百威月餅一上市即引起市場極大關注。 通過總結2000年的成功經驗，去年初，該公司正式提出“精益求精、創中國優質品牌”的口號，作為公司發展方向和目標。在強化質量監管、規范產品標準、更新設備工藝、確立經銷商與消費者信心方面下了長足的功夫，使“百威月餅品牌得到消費者認可、信任。當2001年“南京冠生園”月餅“事件的發生”，讓許多廠家飽受減產、退貨、積壓、虧損困擾的時候，“百威”月餅銷售卻最為紅火，訂單爆增，各地經銷商紛紛要求空運救急，事后大家戲稱“飛行月餅”。中秋未過，全國經銷商紛紛來電報捷——消費者喜愛。經銷商賺了錢，全國市場無庫存。三藩市唐人街客商來電，興奮不已的提前商談2002年月餅大計。 2002年7月“百威”月餅在?？谡匍_全國訂貨會，盛況空前，7天的會期，500名代表云集，除了觀摩訂貨之外，此次大會更成為經銷商交流經驗體會，分享成功喜悅的盛會。一間食品企業，一個新品牌，如此盛況在國內月餅界是絕無僅有的。 面對成功，“百威”月餅認為打出品牌只是第一步，鞏固品牌，發展品牌更難更重要，2002年“百威”月餅堅持“精益求精”，堅持在質量與創新上再下功夫。首先質量“精益求精”。全員抓質量觀念、完善質量保障措施。對企業、員工、經銷商要求自律互律。量化原材料質檢，進一步完善配套設備工藝，完善質管體系。一切圍繞“健康美味”。其次是創新“精益求精”。增加取材于天然綠色植物的品種，椰青月餅、菊花月餅以及螺旋藻月餅。在口味方面，以清淡、低糖、不膩為主，以新配方、新口味為突破口，例：鮮果脯、蓮蓉制成的水果月餅、朱古力月餅。在結構方面，以傳統的廣式月餅為主，配以眾多創新口味的小規格月餅，中西口味結合，圍繞中秋“禮”字情結，潮流時尚做文章。百威月餅一向以精致華麗、氣質典雅的包裝而與眾不同，無論是造型的獨特、組合的巧妙、設計的精美都獨具匠心，而且高、中、低檔均求精致與創意，受人喜愛。工藝方面，2002年百威月餅廣泛采用自動分餡、成型、高溫脫氧、輻射殺菌等新工藝技術，進一步提高質量。本報記者 雷用松